Алиса, это Пудинг! Пудинг, это Алиса!Л.Кэрролл «Алиса в стране чудес»
Отношения с пудингом у нас почему-то не сложились. В чем причина, сказать сложно. Может быть, всему виной его английское происхождение и наша вечная ирония, связанная с кулинарией туманного Альбиона: «Овсянка, сэр!». Да, овсянка подавалась здесь с достоинством черной икры.
Исследователи персонального дела пудинга настаивают на его неанглийском происхождении и отсылают нас к слову, которое в древнем Риме обозначало сосиски. Кстати, мы готовим пудинг чаще, чем нам это кажется. А кажется нам, что мы вообще его никогда не готовим. Но сюрприз в том, что если остатки еды залить яйцом и запечь в форме, то на столе появится один из видов пудинга. Так что можно сказать, что колбаса и кусочки хлеба, залитые взбитым яйцом, – это почти пудинг. Запеканка из муки, круп, приправ, сухофруктов тоже пудинг. Десерт из яиц, сахара, молока с фруктами – он же.
Любое сытное или легкое блюдо, приготовленное в оболочке – от кишок животных до тканевой салфетки и специальной формы, – называют пудингом.
Категория: 
